Cá mú hấp Hongkong là một món ăn truyền thống đến từ vùng Đông Á, đặc biệt là Hongkong. Món ăn này có hương vị tươi ngon, tinh tế và đậm đà. Dưới đây là cách chuẩn bị và nấu món cá mú hấp Hongkong:
Nguyên liệu:
- 1 con cá mú tươi (khoảng 500-600g)
- 1 củ hành tây, cắt sợi
- 2 củ hành nhỏ, cắt sợi
- 2 củ cà rốt, cắt sợi
- 2 củ nấm hương, cắt lát
- 2-3 cm gừng, băm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt đỏ, cắt sợi mỏng (tuỳ khẩu vị)
- 2-3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu trắng (tuỳ chọn)
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối, hạt nêm (tuỳ khẩu vị)
- Rau thơm tươi (ngò, rau mùi, húng quế) để trang trí
Cách làm:
- Rửa sạch cá mú và lau khô. Dùng một con dao sắc để khắc thớ thịt cá bằng những vết chéo, giúp gia vị thấm vào thịt một cách đều.
- Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp. Đặt nước trong nồi và đun sôi.
- Trải lớp hành tây, hành nhỏ, cà rốt và nấm hương lên đáy nồi hấp hoặc xửng.
- Trên một dĩa, trộn đều gừng, tỏi, ớt đỏ, nước tương, dầu mè, dầu hào, rượu trắng (nếu sử dụng), đường, tiêu, muối và hạt nêm để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
- Đặt cá mú lên lớp hành, cà rốt và nấm trong nồi hấp hoặc xửng.
- Trải đều hỗn hợp gia vị lên cá mú, đảm bảo gia vị thấm đều khắp bề mặt cá.
- Đặt nồi hấp hoặc xửng lên nồi đang sôi, đậy kín và hấp cá
- Hấp cá mú trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá. Kiểm tra tính chín của cá bằng cách chọc một que tre vào thịt cá, nếu que tre thấm mà không gặp phản kháng, có nghĩa là cá đã chín.
- Khi cá mú đã chín, tắt bếp và nhẹ nhàng lấy cá mú ra khỏi nồi hấp hoặc xửng. Hãy cẩn thận để tránh làm rách cá.
- Trình bày cá mú hấp lên đĩa và trang trí bằng rau thơm tươi như ngò, rau mùi và húng quế để tạo thêm màu sắc và hương vị tươi mát.
- Món cá mú hấp Hongkong sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng chung với cơm trắng nóng hoặc bún tươi. Nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương có thể được cung cấp để thêm hương vị và gia vị cho món ăn.
Cá mú hấp Hongkong có thịt mềm mịn, thấm đượm hương vị của gia vị và rau thơm tươi ngon. Món ăn này thường được xem là một món ăn đặc biệt trong các bữa tiệc hay các dịp đặc biệt. Hãy thử làm món cá mú hấp Hongkong để trải nghiệm hương vị truyền thống và hấp dẫn của nền ẩm thực Đông Á.
