Bánh canh ghẹ là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, có vị ngọt thanh và đậm đà. Đây là một món ăn rất phổ biến ở các vùng ven biển, với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy như bột mì, ghẹ, rau thơm, gia vị… Dưới đây là công thức chế biến bánh canh ghẹ để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu:
500g bột mì
500g ghẹ tươi
1 củ hành tím, băm nhỏ
3 củ hành khô, băm nhỏ
1 củ cà rốt, băm nhỏ
2 củ khoai tây, băm nhỏ
2 quả cà chua, băm nhỏ
3 củ tỏi, băm nhỏ
2 thìa canh nước mắm
Rau thơm: ngò rí, hành lá, rau răm, lá chanh
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
Ghẹ được rửa sạch và ngâm trong nước muối trong khoảng 30 phút để loại bỏ cát bụi.
Bột mì được trộn với nước để tạo thành hỗn hợp nhão, mịn và đặc. Sau đó, dùng tay vuốt qua bột mì để tạo thành những sợi bánh canh dài.
Hành tím, hành khô, cà rốt, tỏi và ớt được phi thơm với dầu ăn.
Nấm hương tươi được rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua cũng được cắt nhỏ.
Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho hỗn hợp hành tím, hành khô, cà rốt, tỏi và ớt vào. Khuấy đều để hỗn hợp chín.
Cho ghẹ vào nồi, đun sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi ghẹ chín.
Thêm 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa đường vào nồi. Khuấy đều cho hỗn hợp đậm đà hơn.
Cho bánh canh vào nồi hỗn hợp trên và đun sôi trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, thêm cà chua và nấm hương tươi vào nồi, khuấy đều và đun thêm trong 5 phút.
Dọn món bánh canh Trước khi dọn ra, thêm rau thơm như ngò rí, hành lá, rau răm, lá chanh vào nồi bánh canh ghẹ để tạo thêm mùi thơm và hương vị.
Bánh canh ghẹ nên được dọn ra bát, rắc thêm chút tiêu và ớt bột lên trên để tăng thêm hương vị.
Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chấm hoặc ớt tươi.
Món bánh canh ghẹ nóng hổi, đậm đà và thơm ngon sẽ làm bạn và các thành viên trong gia đình thưởng thức 1 bữa ăn tuyệt vời. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món bánh canh ghẹ và có những giây phút thưởng thức tuyệt vời!
