Chân giò hầm hạt sen là một món ăn truyền thống của đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1kg chân giò heo có mỡ
300g hạt sen tươi
500ml nước dừa tươi
2 tép tỏi bằm nhỏ
1 củ hành tím bằm nhỏ
1 củ hành trắng bằm nhỏ
1 thìa cà phê đinh hương bằm nhỏ
1 que hồi
1 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê tương ớt
1 thìa cà phê đường
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị chân giò
Cho chân giò vào nồi, đổ nước sôi lên để ngâm khoảng 5 phút.
Rửa chân giò lại với nước sạch, để ráo nước.
Cho chân giò vào nồi mới, đổ nước dừa tươi vào nấu với lửa nhỏ.
Đảo đều chân giò để nước dừa tươi thấm đều vào thịt.
Thêm vào nồi hành tím, hành trắng, tỏi, đinh hương, que hồi, tiêu và muối. Đun với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng cho chân giò mềm.
Bước 2: Chuẩn bị hạt sen
Rửa sạch hạt sen, ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ chất độc.
Đun nước sôi, cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho tới khi chín mềm.
Bước 3: Hầm chân giò và hạt sen
Sau khi chân giò đã mềm, lấy chân giò ra để ráo nước.
Đổ nước dừa tươi đã nấu chân giò vào nồi mới, thêm vào tương ớt, đường, nêm thêm muối và đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Thêm hạt sen vào nồi, đảo đều với nước dừa tươi, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa.
Bước 4: Thưởng thức
Đổ món chân giò hầm hạt sen vào đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu lên để tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, nếu muốn có một chút màu sắc và tạo điểm nhấn cho món ăn, bạn có thể thêm một ít rau thơm như ngò gai hoặc lá chanh cắt nhỏ phủ lên trên món chân giò hầm hạt sen trước khi thưởng thức.
