Bún riêu cua là món ăn phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này được chế biến từ bún mềm, nước dùng cua thơm ngon và những viên riêu cua giòn tan. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công thức chế biến bún riêu cua và cách thưởng thức món ăn này.
Công thức chế biến bún riêu cua:
Nguyên liệu:
500g cua đồng tươi
500g thịt ba chỉ
1 bó rau đay
1 bó rau ngổ
1/2 củ cải trắng
1 củ hành tím
1 củ hành trắng
1 củ cà rốt
2 quả cà chua
2 quả trứng
Bún tươi
Mắm tôm
Nước mắm
Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tỏi băm
Cách chế biến:
Làm sạch cua và băm nhuyễn.
Nấu nước dùng từ xương heo, thêm cua băm, hành, cà rốt, cà chua và các gia vị.
Thêm thịt ba chỉ vào nồi nước dùng, hầm khoảng 20 phút.
Xoáy đều trứng và cho vào nồi nước dùng, đảo đều cho trứng đông lại.
Luộc bún trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi trộn đều với dầu ăn.
Rửa sạch rau đay và rau ngổ.
Chuẩn bị nồi nước sôi và cho bún vào tô, thêm thịt ba chỉ, riêu cua, rau sống, tỏi băm và nước mắm, mắm tôm tuỳ thích.
Cách thưởng thức:
Bún riêu cua thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau đay, rau ngổ, rau muống và húng quế. Người ta thường thêm chút nước mắm và mắm tôm vào bát nước dùng để tăng thêm hương vị. Để thưởng thức món ăn này, bạn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà và thơm ngon của nước dùng cua.
