Miến lươn là một món ăn phổ biến ở miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Huế, Đà Nẵng và các tỉnh thành lân cận. Món ăn này có thành phần chính là miến và lươn, được chế biến với các gia vị tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Công thức chế biến miến lươn
Nguyên liệu:
300g miến
500g lươn tươi
1 củ hành tím
2 củ hành khô
1 quả ớt đỏ
2 củ cải thảo
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Rau thơm (rau mùi, rau thơm, rau húng…)
Nước mắm, dấm, đường, ớt băm, hành phi để ăn kèm.
Cách chế biến:
Lươn được tách ruột, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Cho lươn vào nồi nước sôi với một ít gừng, nghệ, hành khô để giảm mùi tanh. Luộc cho tới khi lươn chín, vớt ra để ráo nước.
Phi hành tím, ớt đỏ, cải thảo và hành khô trong dầu ăn. Khi hành thơm, cho lươn vào đảo đều với hành phi, gia vị và một ít nước lọc, để lươn thấm gia vị.
Sơ chế miến, rửa sạch và luộc trong nước sôi khoảng 3 phút, cho ra để ráo nước.
Xếp miến ra đĩa, cho lên trên miến là lươn đã xào, rồi trang trí thêm rau thơm và hành phi.
Pha chung đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dấm, ớt băm để tạo thành nước chấm ăn kèm.
Miến lươn thường được ăn với rau sống, nước chấm và một chút hành phi để tạo thêm hương vị. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa sự tinh tế của miền Trung và hương vị đặc trưng của lươn, mang đến một món ăn độc đáo và hấp.
Thuc-don hôm nay mang đến cho bạn công thức và cách chế biến món miến lươn, hãy thử dùng công thức và trổ tài nấu nướng của bạn cho gia đình thưởng thức và thêm phần dinh dưỡng nhé!
