Canh nấm đậu non là món canh thơm ngon, bổ dưỡng và rất phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại mang lại vị ngon đặc trưng của nấm đậu non, sự tươi mới của rau củ và độ ngọt thanh của nước dùng.
Để nấu canh nấm đậu non, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
200g nấm đông cô tươi
100g đậu non tươi
1 củ hành tím
1 củ cà rốt
1/2 củ cải thảo
1-2 quả cà chua
1 thìa canh dầu ăn
1-2 thìa cafe nước mắm
Muối, đường, tiêu, rau thơm (hành lá, ngò rí, ngò gai)
Cách nấu canh nấm đậu non như sau:
Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý, đặt sang một bên.
Đậu non rửa sạch, bẻ đôi hoặc để nguyên.
Hành tím, cà rốt, cải thảo bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc sợi tùy ý.
Cà chua rửa sạch, cắt miếng.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà rốt, cải thảo vào xào chín. Tiếp tục cho nấm và đậu non vào xào thêm vài phút.
Đổ nước sôi vào, tắt lửa khi nấm và đậu non chín mềm.
Thêm cà chua và gia vị (nước mắm, muối, đường, tiêu) vào nồi canh. Đun sôi và nấu trong vài phút.
Tắt bếp, cho rau thơm vào và trộn đều.
Canh nấm đậu non khi được nấu chín sẽ có vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của nấm và đậu non cùng với sự giòn ngon của rau củ. Món canh này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất dễ nấu và phù hợp cho mọi người, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình.
Tuần này cùng thuc-don.com lên lịch để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình và người thân nhé!
